Tata Boga

IMG_1639

Lama Pelatihan : 360 Jam Pelajaran @45menit
Jumlah Peserta : 20 orang/angkatan
Unit Kompetensi :

1.1 Bekerjasama dengan kolega dan pelanggan
1.2 Mengikuti prosedur Keselamatan dan Kesehatan Kerja di tempat kerja
1.3 Membersihkan lokasi / area dan peralatan
1.4 Metode dasar memasak
1.5 Menyiapkan appertizer dan salad
1.6 Menyiapkan kaldu dan saus
1.7 Menyiapkan sup
1.8 Menyiapkan sayuran, telur, makanan yang dari tepung
1.9 Menyiapkan dan memasak unggas dan binatang buruan
1.10 Menyiapkan dan memasak seafood
1.11 Menyiapkan dessert yang disajikan panas dan dingin
1.12 Menyiapkan pastry, kue dan makanan yang beragi
1.13 Merencanakan dan mengontrol jasa boga
1.14 Merencanakan, menyiapkan dan menampilkan buffet
1.15 Menyiapkan coklat dan permen coklat